|
|
Piri Piri
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
12 verse chilipepers
6 rode spaanse pepers
1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
1 laurierblad, verkruimeld
sap en rasp van 1 citroen
1 1/2 dl olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de stelen van de pepertjes. Hak ze fijn, inclusief zaad en lijsten, en meng ze in een ovenschaal met de uisnippers, laurier, citroensap en -rasp en olijfolie. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 2-3 uur in het midden van een lauwe oven van 125 graden. Schap het mengsel daarna in een schone (jam)pot, sluit deze af en laat de piri piri minstens 2 dagen staan om op smaak te komen.
|
|
|